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En Junio de 1922 Don Eulogio Fuentes Jiménez, adquirió al antiguo molino "El Isole", construcción de madera de la época, con vetustas bodegas de adobe para almacenaje de trigo. Continuó la obra, su hijo Don Alonso Fuentes Geldres, quien en 1961 construyó un nuevo edificio e instaló nuevas maquinarias y baterías de silos.
El trigo, además de ser el cereal más sembrado en Chile2, tiene una gran importancia socioeconómica. Es cultivado mayoritariamente por pequeños produc-tores y se utiliza en la elaboración del pan, principal alimento de consumo masivo. En Chile existen aproxi-madamente 45 mil explotaciones con cultivo de trigo.
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Trigo (Triticum spp) [2] es el término que designa al conjunto de cereales, tanto cultivados como silvestres, que pertenecen al género Triticum; se trata de plantas anuales de la familia de las gramíneas, ampliamente cultivadas en todo el mundo. [3] La palabra trigo designa tanto a la planta como a sus semillas comestibles, tal como ocurre con los nombres de otros cereales.
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