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E n Zacatecas se elabora un excelente mezcal.. Te recomendamos visitar la Hacienda de La Pendencia, hermoso edificio del siglo XVIII el cual fue construido precisamente para la elaboración de ese inspirador destilado de agave. ¡Salud!
Quiñones reglamentó la fabricación y comercio del mezcal, bajo el argumento de que no era 1 Acosta, 1978, 1-12. 2 Leal y Huacuja, 1982, 10-11. 3 Archivo Histórico del Estado de Zacatecas (AHEZ) Fondo: Ayuntamiento, Serie: Reales Cédulas y
La materia prima utilizada en la elaboración del mezcal es el agave que recibe el nombre común de maguey y que pertenece a la familia Agavaceae. Se caracteriza por ser una planta suculenta perenne sin tallo o con tronco corto. Sus hojas se disponen en rosetas y tienen forma lanceolada (forma de lanza), rígidas, carnosas, acabadas en espina y con los márgenes dentados y espinosos.
Zacatecas se defiende con caballitos ante la fuerza del mezcal de Oaxaca, Durango, Guerrero o Michoacán, por mencionar algunos. Sí, es poco conocida la
Pinos: Un pueblo con pasado minero. ¡y sabor a mezcal! 125 kilómetros al sureste de la capital del estado de Zacatecas (muy cerca de la frontera con San Luis Potosí), se levanta esta pintoresca población que, durante la Colonia, fuera un importante bastión minero integrado al célebre Camino Real de Tierra Adentro, ruta económica-comercial reconocida por la UN como Patrimonio de la ...
El mezcal Don Antonio Briones, elaborado en Pinos, Zacatecas, es una nueva opción para los amantes y conocedores. Con una elaboración cien por ciento en la comunidad de la pendencia, en un lugar ...
Aroma.-Se aprecia el bouquet del espíritu del mezcal. Para apreciar el aroma es conveniente degustarlo en una copa. Un mezcal agave debe oler a maguey, a alcoholes estables con aromas de plantas verdes y a madera de la barrica en que fue reposado o añejado.
Jul 18, 2008· Mezcal de la Pendencia, Zacatecas, Liquor, Drink, Beverage. PINOS, ZACATECAS.- La Ex Hacienda de La Pendencia pertenece a la Ruta del Mezcal programa turístico que promueve las riquezas existentes en las comunidades zacatecanas, incluso, la originalidad para procesar la bebida de manera rústica y artesanal al estilo del siglo XVI.
La Ruta del Mezcal por Zacatecas se hace en dos haciendas de tradición: La Pendencia y Trinidad de Norte, en el municipio de Pinos.. La primera es la única que sigue produciendo la bebida del gusano de manera artesanal. El tour comienza por el campo, donde los jimadores andan en busca del agave "espadín", ya maduro.
El mezcal Don Antonio Briones, elaborado en Pinos, Zacatecas, es una nueva opción para los amantes y conocedores. Con una elaboración cien por ciento en la comunidad de la pendencia, en un lugar ...
La producción del mezcal es artesanal y por lo tanto varía de región en región. Sin embargo, se determina un proceso más o menos homogéneo que sigue las siguientes etapas: 1.Cultivo y cosecha Se inicia el proceso con el cultivo del maguey. La siembra tiene lugar en .
Elaboracion Del Mezcal De La Pendencia ZacatecasLa Ruta del Mezcal en Zacatecas. Blog de Dondellegar. La Ruta del Mezcal por Zacatecas se hace en dos haciendas
Fueron los padres de Don Luis de la Rosa Oteiza quienes fundaron, en 1621, esta hacienda de labor y de ganado que con el tiempo se transformaría en fábrica de mezcal. Quien aquí entra es recibido por ese olor a pencas cocidas y miel fermentada que toda destilería posee. Además de asistir al proceso de .
La primera hacienda productora de mezcal en el estado, su proceso de producción se sigue llevando a cabo de manera artesanal. En este lugar turístico puedes hacer un recorrido para conocer dicho proceso. No sólo eso, las instalaciones en sí valen la pena visitarse pues la finca data del siglo XVII y antes era un centro agrícola y ganadero.
Después de la fermentación viene la destilación, la primera destilación produce alcohol de bajo grado. Las fibras se retiran entonces del alambique y el alcohol de la primera destilación se destila una segunda vez. Después de la segunda destilación, el mezcal se mezcla para obtener un grado de .
Si quieres descubrir una nueva escena de esta bebida, nada menos que 1,000 kilómetros al norte de Oaxaca, tienes que recorrer la Ruta del Mezcal en Zacatecas. Los tours salen de Zacatecas y cuestan $400 pesos por persona. Puedes contratarlo en una multitud de lugares en el centro de la ciudad. Si vas a dormir una o más noches ahí, búscanos ...
Mar 14, 2018· La Hacienda Data de 1621. en su origen fue dedicada a la ganadería, agricultura y lo más importante a la fabricación del mezcal, cuya elaboración artesanal se conserva en la actualidad.
El pueblo de La Pendencia está situado a 15.4 kilómetros de Pinos, que es la localidad más poblada del municipio, en dirección Sur. Si navegas por nuestra página web, encontrarás además un mapa con la ubicación de La Pendencia.. Población en La Pendencia (Pinos, Zacatecas) En la localidad hay 550 hombres y 571 mujeres. El ratio mujeres/hombres es de 1,038, y el índice de fecundidad ...
La Pendencia fotos, mapa y datos. La Pendencia se ubica en el municipio Pinos, Zacatecas en las coordenadas 22.437778, -101.575833 en una altura de 2190 metros. En La Pendencia hay 189 viviendas en cuales viven 955 habitantes.
Zacatecas se ubica en la parte del centro-norte de la republica mexicana, junto con Estados como Oaxaca, Guerrero, Durango, San Luis Potosí, Tamaulipas y Guanajuato, tiene la Denominación de Origen Mezcal, lo cual significa que en México y en todo el mundo, solo estas regiones pueden elaborar Mezcal.
Participan 12 casas mezcaleras del estado con más de 26 marcas de la bebida. Guanajuato es el estado invitado con denominación de origen del mezcal. Zacatecas, Zac.- El titular de la Secretaría de Economía, Carlos Bárcena Pous, anunció la realización del Festival del Mezcal 2018 del 5 al 8 de abril en el marco del.
En el sur de Zacatecas, colindando con la región del Tequila en Jalisco, se cultiva el agave azul tequilana, del cual se viene haciendo mezcal desde la época colonial en la población de Huitzila, del municipio Teúl de González Ortega.
La última parada es La Pendencia, en Pinos, Zacatecas donde se produce mezcal desde hace unos 200 años. Esta hacienda es una de las más antiguas de toda la entidad por lo que es un sitio lleno de historia que vale la pena descubrir.
En los municipios de Pinos y Villa Hidalgo existen 20 ejidos donde se recoleta agave salmiana en al menos 32 000 hectáreas de agostadero, siendo este la materia prima para el mezcal y fuente de forraje para la ganadería en épocas de sequía.En el sureste de Zacatecas los agaves se desarrollan de manera natural sin ningún agroquímico, por lo que una estrategia de desarrollo podría ser ...
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