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Hola, gracias por responder. Consegui en el jumbo harina marca «selecta» de oferte que tiene 11% de proteínas y más o menos las mismas características que una 0000 de Arg. Las hice sin manteca para probar, bien económicas, salieron bien, hay un molino acá tiene una harina para pan con 7% de proteínas, me parecía muy poco, me servirá?
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